Куркума та куркумін

‌‌Чим корисний куркумін?

Багато оглядових досліджень показують, що куркумін може сприяти обмеженню числа маркерів оксидативного стресу в крові завдяки впливу на ферменти, що нейтралізують вільні радикали. Запалення — це сукупність реакцій, що відбуваються у будь-яких тканинах у відповідь на подразнювальний вплив зсередини або зовні тканини. Запалення розвивається для захисту тканин і усунення першопричини ушкодження клітин, проте тривале безконтрольне запалення може ще сильніше зашкодити тканинам.

У цьому разі клітини синтезують і виділяють сигнальні молекули, входячи в замкнуте коло створення нових запальних клітин і молекул, що тільки підсилює запалення. У багатьох дослідженнях куркумін продемонстрував здатність блокувати ці клітинні сигнали, обмежуючи у такий спосіб кількість запальних білків і клітин. Однак у чималій кількості цих досліджень зазначається низька біодоступність куркуміну. У разі потрапляння в організм він погано засвоюється в шлунково-кишковому тракті та швидко переробляється і виводиться з організму. Вживання куркуміну в складі багатих лецитином продуктів, наприклад, яєць, рослинних олій і пакти може поліпшити його засвоєння в кишківнику. У дослідженнях, де куркумін приймали разом із піперином (натуральним компонентом чорного перцю), його концентрація зросла у 20 разів завдяки тому, що піперин уповільнює метаболізм куркуміну.

‌‌Наслідки запалення

Важливо розуміти, що запалення є природною реакцією організму на подразнення, і є два типи запальних реакцій. Гостра запальна реакція триває недовго і зазвичай викликана раптовим подразненням, наприклад, травмою або потраплянням бактерій або вірусів. Якщо запальна реакція триває, вона переходить у другу стадію — хронічну, яка, якщо немає реагування, може стати причиною низки хронічних захворювань. Деякі ознаки хронічного запалення можуть бути неспецифічні та містять біль у суглобах і тілі, хронічну втому, безсоння, погіршення настрою, набирання або втрату ваги.

Артрит і, зокрема, остеоартрит зв'язують із хронічним запаленням. У кількох дослідженнях біль у колінному суглобі послабила після приймання добавок із куркуміном у дозуванні 500 мг — 2 г на день. Хоча в цих роботах не було відзначено зниження рівня запальних маркерів у крові, вважається, що результати пов'язані зі зменшенням числа запальних білків у суглобах. В одному з досліджень зазначено, що ослаблення болю в суглобах настав через дві години після вживання куркуміну, порівнюючи з однією годиною після приймання ібупрофену — нестероїдного протизапального препарату, рекомендованого у разі артриту. Тривалість приймання добавок із куркуміном становила від 4 до 12 тижнів.

Метаболічний синдром Передається розвитку діабету 2-го типу та є ще одним захворюванням, пов'язаним із запаленням. Його симптоми містять резистентність до інсуліну, підвищений рівень глюкози в крові, високий артеріальний тиск, підвищений рівень тригліцеридів, низький рівень ліпопротеїн високої щільності («доброго холестерину») і високий рівень ліпопротеїнів низької щільності («поганого холестерину»), ожиріння. У багатьох дослідженнях куркуміну та метаболічного синдрому куркумін продемонстрував підвищення чутливості до інсуліну, зниження артеріального тиску та числа маркерів запалення. В одній із цих робіт вживання добавок з одним грамом куркуміну призвело до зниження рівня тригліцеридів, але не позначилося на рівнях холестерину або жирової маси тіла. Оскільки запалення, підвищені рівні тригліцеридів і холестерину є чинниками ризику захворювань серцево-судинної системи, вважається, що добавки з куркуміном можуть зменшувати такий ризик.